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主料 :金鲨鱼翅30g
辅料:油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量
步骤一:取出鱼翅 。
步骤二:加温水泡一晚 。
步骤三 :第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。
步骤四 :将洗干净的鱼翅放入电压力锅。
步骤五 :猪筒骨洗干净 ,放入锅中。
步骤六 :胡椒用刀背压散 ,放入锅中。
步骤七 :加入清水 ,满过所有的材料 ,用电压力锅煮90分钟。
步骤八:整鸡洗干净 ,剁块备用 。
步骤九 :锅中煮滚水。
步骤十 :将鸡块放入滚水中 。
步骤十一 :水滚后再煮5分钟,加入适量的盐调味。
步骤十二:鸡汤煮好了 ,将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里,并将一些鸡爪 、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。
步骤十三 :事前准备点开水 ,将开水倒入汤中,以满过材料为准 。
步骤十四 :电压力锅再烹煮90分钟 。
步骤十五:加入适量的盐调味即可 。
卤鸡头鸡爪一般煮多长时间 ,15-20分钟。新鲜的鸡头鸡爪只需要煮15-20分钟就可以,若是在冰箱里面刚刚拿出来的最好是解冻之后再进行煮制,不然会出现脱骨的现象 。
也要根据鸡爪的多少而判断 ,若是大量的鸡爪则也要加长煮的时间 ,煮鸡爪的水一定要水开再下锅 。
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